Pracownicy Zakładu Bromatologii:
Prof. dr hab. n. farm. Bolesław Karwowski – Kierownik Zakładu Bromatologii
Dr n. farm. Aleksandra Karmańska
Dr n. chem. Julia Kaźmierczak-Barańska
Mgr Krzysztof Halczuk
Pracownicy techniczni ds. obsługi nauki i dydaktyki
Mgr inż. Joanna Oleksak
Mgr Edyta Błaszczyk
Mgr Paweł Krzymiński
Sekretariat Katedry:
Lic. Izabela Dziędziela-Wieczorek
Doktoranci:
Mgr Krzysztof Halczuk