GRANTY NAUKOWE
W Zakładzie Bromatologii realizowany jest projekt badawczy Narodowego Centrum Nauki pt.: „Wpływ (5’R) i (5’S) 5’8-cyklo-2’-deoksypuryn na naprawę uszkodzeń zespolonych DNA”, finansowany w ramach konkursu OPUS 12. Realizacja projektu zaplanowana jest na lata: 2017-2021.
TEMATY STATUTOWE
- Wpływ czynników środowiskowych, dodatków do żywności, zanieczyszczeń żywności etc. na mechanizmy powstawania i naprawy uszkodzeń kwasów nukleinowych.
- Zagadnienia związane z jakością i bezpieczeństwem żywności.
- Genotoksykologia od promieniowania jonizującego do substancji biologicznie aktywnych.
- Antyoksydanty i ich źródła oraz wpływ na zdrowie człowieka.
- Porównanie aktywności przeciwutleniającej produktów żywnościowych.
- Właściwości antyoksydacyjne dostępnych suplementów diety.
- Wartość użytkowa herbat, kaw i napojów energetycznych.